... otrzymali cukiernicy, będą miały decydujący wpływ na to ile w tłusty czwartek zapłacimy za pączki. Pytanie czy podwyżki wystarczą, by uchronić piekarnie i cukiernie przed problemami i utratą płynności finansowej? Piekarze i cukiernicy zwiększyli swoje zaległości o 59 proc. Jak pokazują dane zebrane w Rejestrze Dłużników BIG ...

Jak COVID-19 wpłynął na branżę piekarniczą? Z jednej strony spadła ilość zamówień z branży hotelarsko-gastronomicznej, z powodu lockdownu tego sektora, z drugiej - wzrosła sprzedaż pieczywa w kanale handlu detalicznego. Niestety to nie wystarczyło, aby producenci pieczywa wyszli z kryzysu obronną ręką - zauważa Santander Bank Polska. Jak podaje ...

Polacy chętnie celebrują Tłusty Czwartek i nie oprą się tego dnia zjedzeniu przynajmniej jednego pączka, a najpewniej skończy się na kilku. Czy ten dodatkowy popyt na słodkości poprawi sytuację branży piekarniczo-cukierniczej? Raczej nie. Z danych Rejestru Dłużników BIG InfoMonitor oraz BIK wynika, że w 2020 roku przeterminowane zadłużenie ...

Mamy Tłusty Czwartek, pora więc choć na jeden dzień porzucić dietę i spałaszować pączka, co zgodnie z popularnym przesądem zagwarantować ma nam powodzenie i dostatek na przyszłość. Z danych opublikowanych właśnie przez BIG InfoMonitor wynika, że o zjedzenie pączka pokusić się powinni również co bardziej przesądni cukiernicy - zaległe zobowiązania ...

... , bo o ponad 9 proc. Średnia zaległość przypadająca na firmę piekarniczą nie jest jednak niska i wynosi 115 872 zł. Fakt, że polskie piekarnie dobrze sobie radzą, to efekt zmiany strategii działania. Dzisiaj w dużej części stawiają one na jakość, korzystając z tradycyjnych receptur. Coraz chętniej ...

... na produkcję droższych, ale bardziej wartościowych wyrobów. Z punktu widzenia klientów miejsca budzące zaufania do „dobrego chleba” to lokalne sklepy lub piekarnie połączone ze sklepami. Także dla producentów pieczywa mniejsze punkty handlowe są pożądanym partnerem biznesowym. W badaniu zrealizowanym przez Instytut Polskie Pieczywo ...

... też podawania sposobu produkcji, daty minimalnej trwałości i błędnego określenia funkcji technologicznej substancji dodatkowej. W wyniku kontroli nałożono 29 kar pieniężnych na piekarnie w łącznej wysokości 21 300 zł i 11 mandatów w wysokości 11 tys. zł.