Chleb w Polsce drożeje. To efekt bardzo wysokich cen zbóż na rynkach światowych. W połowie sierpnia br. pszenica jest o 30-35% droższa niż rok ...

Jak COVID-19 wpłynął na branżę piekarniczą? Z jednej strony spadła ilość zamówień z branży hotelarsko-gastronomicznej, z powodu lockdownu tego sektora, z drugiej - wzrosła sprzedaż pieczywa w kanale handlu detalicznego. Niestety to nie wystarczyło, aby producenci pieczywa wyszli z kryzysu obronną ręką - zauważa Santander Bank Polska. Jak podaje ...

... kłosach). - W Polsce obecnie coraz wyraźniej odczuwa się niedobór ziarna nieporośniętego - powiedziała. Chodzi o tzw. parametr/liczbę opadania, od której zależy jakość pieczywa (chleb zbyt szybko opada i robi się zakalec). Dlatego młynarze dodają różnego rodzaju preparaty lub też mieszają z nim lepsze ziarno - wyjaśniła szefowa ...

... dla producentów pieczywa, którego spożycie spada z roku na rok. Są jednak czynniki sprzyjające piekarzom. Jednym z nich jest... kryzys. Popyt na chleb i bułki maleje systematycznie - w 2009 r. przeciętny Polak zjadł niewiele ponad 60 kg pieczywa, co daje spadek o jeden procent w porównaniu z 2008 r. Wcześniej ...