Białko sojowe jest jednym z najpopularniejszych białek roślinnych wykorzystywanych do produkcji zamienników mięsa m.in. roślinnych kotletów, kiełbasek i burgerów. Mimo to nadal krąży wiele mitów dotyczących soi i jej wykorzystania w przemyśle spożywczym. Jak jest naprawdę? Jakie są faktycznie właściwości zdrowotne soi i czy jej produkcja ma duży ...

Produkty roślinne cieszą się wśród Polaków coraz większą popularnością, stając się chętnie wybieraną alternatywą dla mięsa. To jeden z głównych wniosków, jak płynie z badań Panelu Gospodarstw Domowych GfK Polonia. Wynika to m.in. ze zmiany nawyków żywieniowych i wartości, którym hołduje polskie społeczeństwo - już przeszło połowa z nas zwraca ...