Powracając do samego surowca, kawa jest uprawiana w szczególności w Afryce i Ameryce Południowej. Wobec tego tak pożądany towar jest jednym z ważniejszych surowców, jakim handluje się na giełdach. Głównymi parkietami są Nowojorska Giełda Handlowa oraz Międzynarodowa Giełda Kontraktów Terminowych i Opcji w Londynie. Oczywiście nie sprzedaje się tam samych ziaren, ale kontrakty i opcje na ten surowiec. Ze względu na różnice w gatunkach kawy, występują różnice w cenach instrumentów na nich opartych. Arabica, która jest przedmiotem handlu w Nowym Jorku, jest szlachetniejszą, a wobec czego – droższą odmianą niż obracana w Londynie Robusta.

Ryzyko wiążące się z uprawą kawowca jest wyjątkowo wysokie, gdyż jest to roślina wyjątkowo delikatna, zarówno na warunki pogodowe, jak i uszkodzenia mechaniczne. Z tego względu zbiory nie mogą być zautomatyzowane, co pociąga za sobą znaczne uzależnienie od cen siły roboczej na danych terenach. Ponadto handel kawą wiąże się także z transportem na duże odległości, co dodatkowo zwiększa ryzyko i koszty produkcji. W procesie prażenia, mielenia i pakowania niemal 50% zbiorów jest przetwarzanych przez cztery duże firmy: Sara Lee, Kraft, Procter & Gamble i Nestle, co sprawia, iż mają dość duży wpływ na światowy poziom cen.

Kliknij aby powiększyć

W latach sześćdziesiątych powstała Międzynarodowa Organizacja Kawy (ICO), mająca stabilizować ceny surowca. Jednak w latach 90. organizacja ta straciła swój wpływ na globalny rynek. Wówczas cena kawy, ilustrowana powyżej notowaniami futures na ten surowiec, dramatycznie spadła, jednak obecnie można zauważyć kolejny dynamiczny trend wzrostowy.

Kawa jest jednym z wielu surowców, jakim handluje się na rynku. Ze względu na brak bezpośredniej korelacji z koniunkturą gospodarczą, może być dobrym sposobem na ulokowanie kapitału w trudniejszych czasach. Jednak należy pamiętać, że nawet stale rosnące spożycie tego napoju nie może uchronić przed krótkookresowymi wahaniami i zapewnić stałej rosnącej stopy zwrotu.