Z obliczeń Instytutu Ekonomiki Rolnictwa i Gospodarki Żywnościowej wynika, że w 2007 roku ceny zwiększyły się o 8-10%. W 2008 wzrosną o kolejne 8%, szacuje Dariusz Winek, główny ekonomista Banku Gospodarki Żywnościowej.

Eksperci twierdzą, że znaczący wzrost cen spowodowany jest gwałtownym rozwojem Chin i Indii. W tych państwach żyje łącznie około 37% mieszkańców naszej planety, więc tamtejsza sytuacja ma wpływ na światowe trendy. Inną przyczyną wzrostu cen produktów żywnościowych jest zwiększona produkcja biopaliw. Pochłania ona wielkie ilości upraw, z których produkowana jest także żywność i pasza dla zwierząt.

Z szacunków ekonomistów wynika, że wzrost cen żywności w ciągu kilkunastu lat spowoduje obniżenie poziomu życia na świecie. W krajach wysoko rozwiniętych standard ten obniży się o około 3%, w państwach uboższych, gdzie na jedzenie wydaje się nawet 50% dochodów, aż o 20%. W Polsce przeznaczamy na jedzenie 27% dochodów.